Women in the Pampas

Women in the Pampas

The women in the Pampas

Women in the Argentine countryside were present since small villages  and the first estancias in Buenos Aires were settled throughout the vast fields. The women in the Pampas were the ones who inhabited these places throughout most of the day, while men were working in the fields and riding horses. They stayed in the estancias and towns, taking care of the children, and also cooking and cleaning. 


Women social and economic situation in the Argentine pampas


For most of history, the role of the female gaucho rural worker in Argentina has been made invisible as they were relegated to household activities. The lack of statistics about their place in the rural economy has also contributed to this invisibility.

There was a gender discourse that positioned men as the head of the production unit, and it subordinated the female labor. This did not allow them access to natural and economic resources, and therefore, did not allow them to have a monetary income, or manage productive activities or participate in public decision-making spaces. 


women in the pampas weaving ponchos

how the women in the pampas are weaving


In this way, poverty in rural areas affected and still affects women in a more profound way that it affects men. This also results in a vicious cycle in which rural families cannot get out of poverty, as they continue to be poor for generations.

Argentina has been through its history  a country that predominantly sustained itself thanks to agriculture and cattle raising, in different estancias in Buenos Aires’ province and throughout the country. Therefore, issue of the subordination of women in rural areas is key to understand the development of our economy.


Little by little, and in recent years, various public projects and programs have appeared, whether international or from non-governmental organizations, which want to raise awareness among women about the importance of their participation in production and technical training aimed at the agricultural sector.

This was accompanied by studies and the realization of statistics regarding the national agrarian reality, which were developed including a gender perspective. However, within the Argentine provinces, this discourse and these practices continue to take place in some measure in rural areas. Especially, in the more remote areas, rural communities tend to be more culturally conservative, as they adhere to traditional views and roles. 


women in the pampas in San Antonio de Areco

Some gaucho ladies


Also, the story of female gauchos has been invisibilized. The landscapes that the gauchos traveled through were thought to be too tough for women to survive. Nevertheless, there were women who did gauchos’ tasks such as gathering the cattle and riding a horse on long distances. Slowly, the role of the gaucho is developing into less “macho” habits.


Women’ activities in towns and estancias in Buenos Aires


But as it was mentioned before, throughout history, women in the pampas mostly stayed while the gauchos worked, and in this way they found an incentive to also develop new activities for themselves. This is how, eventually, they gave an identity to what now are the colonial towns in the countryside. 


In this way, women developed several areas of argentine culture: they handcrafted, created new delicious recipes, educated themselves through local libraries they maintained and managed, and more. 


gaucho lady dancing folklore

The woman in the Pampas


For example, in the colonial town of San Antonio de Areco, women created the first Public Library, which still exists. It was founded in 1906 and has been ever since, run by women. These women that lived scattered throughout the pampas decided to educate themselves through books. In this way, they knew about books and about how to manage a library much better than the men who worked in the fields and in the estancias in Buenos Aires. Also, in the town you can find folkloric handcrafts shops, restaurant and bars. 


The gaucho’s wives, the “chinas”, were the ones who traveled with their husbands and kids. In these trips, once again they were the ones who had to take care of the children, they cooked and cleaned for them also. Eventually, they created some famous and delicious recipes that now are part of Argentina’s culture: from the famous “locro”, to “pastelitos”, to “empanadas”, and even more. Any curious tourist can try these recipes in most of the restaurants and bars in San Antonio de Areco.


gaucho lady in the Estancia

A gaucho lady in the Estancia


Finally, women also created and invented new ways to handcraft sets of crockery, and sets of beautiful and colorful blankets and more. These creations are spread all over San Antonio de Areco town as well: in shops, in restaurants, even in public spaces. This handcraft style is nowadays the last decorating trend in these colonial towns, and tourists from all over the world arrive to San Antonio de Areco to buy these objects.


gaucho ladies on horseback

The gaucho ladies on horseback


Activities of women in the Pampas

Women in the Pampas have made this town a delight for the five senses as they developed several activities: from reading and telling stories, to creating and cooking the most delicious dishes, to making the houses and the town more beautiful for our eyes with their creations. All of this makes San Antonio de Areco a perfect place to be in the presence of the women’s influence in the Pampas.

If you are interested in visiting the town, you can schedule a tour to visit San Antonio de Areco and estancias in Buenos Aires province in this link: Camino Pampa



typical formal dress for a gaucho lady

A gaucho lady in San Antonio de Areco


Also and finally you can stay in a great working ranch, an historical one founded in 1870, managed by a Lady: Estancia de Areco


Mate experience in an argentine Estancia

Mate experience in an argentine Estancia

Mate experience in an argentine Estancia

Mate experience in an argentine Estancia is THE traditional beverage of Argentina.

Five things you have to know about mate:

The mate for Argentines is national pride, an excuse to meet, a family habit that is inherited and accompanies all day. It is associated with the hospitality of rural people and gauchos.

It is the most social and preeminent infusion, it represents union and sharing, helps to socialize, facilitates the generation of bonds, lengthens the talk or promotes it.

From parents to children, for many parents it is a source of pride that their children start drinking mate. Children begin to take when they see adults, and see it as a game, they ask for it because it catches their attention. Young people incorporate the consumption of mate during the last years of high school and when entering the faculty.


Its consumption can occur in two ways with different meanings:

If the consumption is individual, it accompanies, it is a hobby, it entertains. When we are with friends, couple, family, invites to talk, to reflection, to debate.
It is present throughout the day people with thermos under his arm and mate. During breakfast, late morning or during the snack at the afternoon.


mate experience in an argentine Estancia

Image of a Mate experience in an argentine Estancia


Partially extracted from the book: ¡Che Boludo! by James Bracken: Che Boludo Book :

For the Argentines, “los mates” are a fundamental part of life.

Mate is a strongly caffeinated tea drunk from a hollow gourd about the size of an apple.

The gourd is filled with the herb and hot water and then drunk through a metal straw (la bombilla) with a perforated end that allows the liquid to pass without the herb.

Although mates can be fashioned out of anything from wood to a bull´s horn and intricately ornated with silver and traditional  carvings, a common gourd or small metal cup is more commonly used.


mate gaucho ceremony

The mate gaucho ceremony


Upon first glance, a mate session can appear to be some sort of tribal drug ritual and some uninformed gringos have even been known to try to ignite and smoke the contents of the mate when passed their way.


mate experience herb

buying the mate experience herb


Mate, like coffee or tea in most other countries, is consumed in the morning to help wake up as well as anytime of the day between friends who want to relax and speak frankly about matters.

It must first be made clear that mate is both the drink itself, as well as the gourd from which it is drunk.

The actual herb placed inside the mate is yerba.



Not hierba nor mate, but yerba. Yerba is grown in the warm and fertile provinces of Corrientes and Misiones in northern Argentina.


How is the procedure of a Mate experience in an argentine Estancia

Mate customs vary from person to person and place to place but some fundamental practices are important.

There is one server (cebador) who must take charge of serving the mates.

It is traditionally the chore of the youngest person present to serve the elders the mates.

The server must begin by heating the water in the kettle (pava) and filling the mate with an appropriate portion of yerba.

It is important that the water does not reach a boil.

Most experts agree that 82 C is optimal.

Once the water is properly heated the server will pour himself the first so as to be sure it is suitable for consumption.

Sometimes the server will spit out the first couple of sips as they tend to be quite bitter those first ones, also sometimes this action is taken like “returning back something to mother earth” according to very old believes.


mate experience gourd

how is the mate experience cup


Some servers will place a spoonful of sugar in the mate to curb the bitterness and sweeten the yerba; this depends on the persona tastes of those drinking the mates.

The mate is then passed from person to person:

Each person drinks the entire contents of the mate and passes it back to the server who refills the mate and passes it to the next.

You are not to say “gracias” until you do not want anymore mate.

After several rounds the yerba will become diluted or “washed” (lavado) and it will be necessary to change a portion (ensillar) or all of the yerba in the mate.


mate experience with the gauchos

the mate gourd




mate herb packages

mate herb packages at the supermarket


This mate infusion has its origins many hundreds of years when the Guarani Indians of the Mesopotamia area of Argentina start drinking it for its energizing properties.

Once the gauchos start being with the company of the mate drink daily and every day, they start developing procedures, ways of preparing, “ceremony” of the mate and etiquette.


How to have a Mate experience in an argentine Estancia

If you would like to be part of this preparation and ceremony in its original place, “Las Pampas” you can book this Tour Estancia Buenos Aires and San Antonio de Areco gaucho Town, here.

You will see the gauchos at the Estancia El Ombú de Areco in their break during the tasks of the ranch, slowly preparing the mate gourd and herb, then pouring small amounts of hot water into the container and then trying it with very short sips.

While in the Estancia you can have Mate tea every breakfast, during the morning, and specially during the late afternoon.

Also you can be supplied with the whole equipment to prepare your own mate, going on a horseback riding till near the river or in the middle of the “sea of grass” of the Pampas to sip your mate the most original way and place with the company of the gauchos of the Estancia.

You can specially plan to include this Mate and Full Day tour to Estancia and Pueblo gaucho San Antonio de Areco in the “Inspirock Trip Planner”

Estancia con música y danzas folclóricas

Estancia con música y danzas folclóricas

Unas de las mas típicas danzas folclóricas del Estancia tour Buenos Aires es la muy popular “Chacarera”

Lo cual literalmente significa la danza y música de los “chacareros”: así se los denominaba popularmente a los pequeños agricultores y ganaderos, mayormente inmigrantes o hijos de inmigrantes, que explotaban con agro-ganadería propiedades de entre 30 y 100 hectáreas.

El movimiento folclórico de la Argentina re introdujo una gran variedad de danzas folclóricas tradicionales para el público argentino, incluyendo la chacarera, una danza folclórica caracterizada por su alegre ritmo.

Su nombre proviene de la palabra “chacra” que en su forma coloquial significa una parcela pequeña de tierra agrícola, generalmente de entre 5 a 30 hectáreas, trabajadas para la producción agro-ganadera.


gauchos bailando chacarera


A pesar de que sus orígenes no son claros, la chacarera comenzó a bailarse cerca de la década del 1850 en la Argentina rural del noroeste y centro del país, antes de que finalmente llegara e hiciera su entrada a las ciudades.

Según la mayoría de las versiones de las danzas folclóricas , se inicia en la provincia de Santiago del Estero, ya que los testimonios prueban que en esa provincia del norte Argentino existieron chacareras en el idioma de los originarios nativos de allí: el quechua.
Fue Andrés Chazarreta a principios del 1900 que escribió la primera versión musical.

Dentro de las danzas folclóricas de la Argentina, esta está dentro de lo que se llama “danzas picarescas”, con un ritmo bien  alegre y ágil, con letras que retrataban las situaciones de la población del campo, a pesar de lo cual luego se incorporó a los salones de baile de las ciudades del interior del país, llegando a casi todo el país con pocas excepciones.

Casi no hay documentos que testifiquen cómo fue su evolución, pero la originaria parece que se bailaba en la provincia de Tucumán.

Como muchas de las 70 danzas folclóricas de la Argentina, esta también tiene cuatro párrafos en las cuales se cantan los estribillos y en el intermedio que sólo es instrumental. Los compases puede ser de seis o de ocho según las versiones.

La música correspondiente a esta danza se realiza mediante acordeón, bombo, violín y la siempre presente en el folclore argentino la guitarra criolla.


baile folclorico la chacarera


A comienzos de 1900, esta danza llegó a Buenos Aires pero sólo a los lugares populares de los barrios, no pudiendo competir con el mas popular “Tango” instalado en el centro, grandes salones y teatros de Buenos Aires. Recién en la década de 1960 empezó a tener popularidad a medida que mas y mejores músicos empezaron a tocar folclore tanto en espectáculos como en las radios, revitalizando toda esta música tradicional originada en las zonas rurales.


La Chacarera es una danza de pareja suelta, pero los dos bailarines bailan separados e independientemente, y no se tocan durante la coreografía. Es muy similar a la muy popular danza “gato”. Todo se trata de una pareja cortejándose con mucha galantería y formalidad como en la mayoría de las danzas folclóricas


Luego de la introducción musical, uno de los músicos exclama “adentro” como indicación a las parejas para que comience la danza. Luego de completada la coreografía se hace un intermedio y a la voz de “segunda” se repite la misma coreografía realizada en la primera parte por segunda vez, esta repetición es típica de las danzas folclóricas argentinas.

Si mas de una pareja están bailando al mismo tiempo, las parejas no interactúan entre ellas.

Sus distintas versiones son: simple, doble y trunca y también según la región de la Argentina

En la Estancia Buenos Aires las mujeres usualmente visten sandalias que llamamos “alpargatas” y muy largos vestidos o polleras muy amplios de colores lisos o con estampados de flores que cubren incluso los tobillos.

También a veces atan su pelo en una o dos trenzas.

Los hombres acostumbran a usar tanto botas de cuero o “alpargatas”, pantalones muy amplios que llamamos “bombachas de campo” cómodos para realizar las tareas rurales y cabalgar, camisas de cualquier color y estampado pero siempre sobrios,  los típicos sombreros de los gauchos o sino las “boinas” traídas originalmente por los vascos, y parte del típico atuendo gaucho: un pañuelo de seda con variados nudos especiales de los gauchos atado alrededor del cuello.



baile chacarera en estancia


Usted podrá disfrutar de estas danzas folclóricas tal cual como es en realidad en el campo argentino tomando el Tour de Estancia y pueblo gaucho San Antonio de Areco.

(for English information: The real gaucho tour Buenos Aires )

Si Ud. está alojado en la ciudad de Buenos Aires, esta es la mas cercana experiencia que podrá vivir con la autenticidad de los gauchos saliendo todos los días desde su hotel o apartamento en Buenos Aires, incluyendo una visita única durante la mañana al pueblo mas tradicional y gauchesco de la Argentina: San Antonio de Areco, incluyendo a partir del mediodía la visita y el disfrute de una Estancia original e histórica: Estancia El Ombú de Areco, dentro de lo que son Las Pampas de Argentina

Esta experiencia fue desarrollada y es organizada por argentinos que viven en San Antonio de Areco, con un conocimiento y recursos únicos debido a su experiencia de mas de 10 años realizando este Tour de Estancia y pueblo gaucho.

El objetivo de la excursión es mostrarle y que viva como un local mas de nuestro pueblo tradicional tratando de aclimatarlo al ambiente local del pueblo y la Estancia de gauchos de la mejor forma.

Esta es la excursión mas completa que podrá realizar saliendo desde Buenos Aires, en una jornada de día completo visitando San Antonio de Areco y Estancia El Ombu , haciendo una combinación perfecta: The gaucho tour

Es una experiencia exclusiva desde su diseño para grupos muy chicos y con detalles que sólo pueden ser proporcionados por el equipo de Camino Pampa, haciéndolo un destino clásico para el viajero experimentado.

Además de lo que se genera durante la excursión, Camino Pampa se ocupa de que cada vez los recursos que se utilizan durante la jornada formen parte de un programa de sustentabilidad de la actividad a largo plazo con respecto al ambiente natural, los usos y costumbres locales, la infraestructura del pueblo y la comunidad tradicional de gauchos y vecinos de San Antonio de Areco.

Los pasamos a buscar por su lugar de estadía en la Ciudad de Buenos Aires con autos o minivans (siempre con choferes profesionales y todas las licencias oficiales) temprano por la mañana para partir saliendo de la ciudad hacia el campo.

Nuestro guía experimentado lo deleitará con las historias y características de este tan especial pueblo gaucho San Antonio de Areco, recientemente nombrado también “Capital de la Tradición Argentina”, por cerca de una hora y media.

Luego de eso y de un traslado de 15 minutos por un camino rural, llegará a la Estancia donde se pasará el resto de la jornada disfrutando de la recepción con empanadas, una cabalgata o si prefiere un paseo en carruaje tirado por caballos, un gran almuerzo de asado argentino (carne vacuna y otras variedades) con bebidas.

Y luego finalmente podrá disfrutar de los gauchos y paisanas de la Estancia bailando la Chacarera y otras típicas danzas folclóricas de la Argentina a las que los invitaremos a sumarse.


bailes folcloricos


Este Tour de Estancia y pueblo gaucho incluye: traslados, un guía acompañándolos, visita guiada caminando por las calles del pueblo, y todas las actividades y gastronomía mencionadas dentro de Estancia El Ombú.

Nos puede contactar en cualquier momento en:  Formulario de contacto para el Tour de Estancia

O si prefiere visitar la versión en Francés de esta experiencia: Venez à la rencontre des gauchos!

Si quiere ver cómo puede pasar una muy agradable estadía alojándose en la Estancia: La Estancia de Areco Hotel

La receta de empanadas

La receta de empanadas

Receta de empanadas : la forma de hacer empanadas puede ser casi tan variada como su imaginación se lo permita en Argentina, pero hay una serie de rellenos tradicionales y de formas que deben ser tenidos en  cuenta.


Así como una gran cantidad de distintos rellenos, la masa básica de la empanada se centra en sólo dos versiones en la receta de empanadas: horneadas o freídas. A pesar de eso hay algunas versiones que difieren un poco de estas dos variaciones principales, pero para aprender a hacer bien una empanada, hay que saber muy bien como hacer estas dos que son las más auténticas.


Primera parte de la receta de empanadas : la masa para freír:

  • 3 tazas de harina básica
  • 1 taza de margarina o grasa
  • 1 huevo batido
  • 4 cucharadas grandes de agua con un poco de sal


Mezclar la harina con la margarina y luego agregar de a poco el huevo batido y el agua. Amasar hasta obtener una suave y elástica masa. Dejar descansar por 30 minutos.


Debido a que la cantidad de agua necesaria puede variar, primero agregar de a poco el huevo batido, antes de agregar el agua. Cuando la masa haya reposado amasar estirando haciendo una fina y plana superficie de masa, que luego deberá cortar en círculos con un molde de metal.


Tomando cada uno de esos círculos, deberá poner en el centro una cucharada abundante del relleno previamente preparado, y luego de doblarla en un semicírculo deberá adherir con la ayuda de unas gotas de agua los bordes del semicírculo con un entramado de la masa o “repulgue”.


empanadas de la Estancia


Segunda parte de la receta de empanadas : La clásica y tradicional receta del relleno de las empanadas:

  • ½ kg de carne vacuna desgrasada, preferiblemente cortada a cuchillo en pequeños cubitos o sino molida
  • ½ taza de grasa o margarina
  • 2 cebollas finamente cortadas
  • 2 cebollas de verdeo finamente cortadas
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadas de pimentón
  • ½ taza de caldo hirviendo (o agua)
  • Pasas de uva, trozos de aceitunas y un huevo duro, tanto como sea necesario


Calentar la margarina en una sartén de hierro muy caliente. Dorar las cebollas revolviendo y luego agregar la carne y revolver hasta que el color rosado de la carne haya desaparecido. Agregar la harina y continuar revolviendo hasta que la carne esté casi cocida.


Luego agregar las cebollas de verdeo, el pimentón y el caldo revolviendo hasta que se haga una pasta densa. Revolver bien y cocinar por no mas de cinco minutos. Salar y agregar pimienta y oregano a gusto. Sacar del calor y dejar enfriar. Agregar algunas pasas de uva y aceitunas cortadas y rebanadas de huevo duro a gusto.


Colocar un poco de esta mezcla en el centro de cada una de las piezas redondas de masa, doblar y para cubrir el relleno con la masa haciendo un semicírculo y sellar el borde con un poco de agua y doblando el borde de la masa con un “repulgue”.

Luego de tener la empanada cerrada, deberá ser freída en una sartén profunda con una grasa muy caliente. Luego que la empanada toma color y la masa se ve cocida se deberá retirar con una espumadera muy cuidadosamente y dejar enfriar sobre una bandeja con papel absorbente para que tome el resto de grasa. Cuanto más caliente está la grasa, mas seca saldrá la empanada. Retirar cuando la empanada esté apenas de color marrón claro, no dejarla que se cocine de mas.

Finalmente para saborear esta pieza única de la gastronomía argentina, en lo posible en una Estancia o en San Antonio de Areco deberá seguir la Etiqueta para comer empanadas


empanadas buenos aires



Esta receta de empanadas ha sido extraída del libro “El gaucho gourmet” escrito por Derek Foster: Buy the book Gaucho Gourmet

Puede probar estas deliciosas empanadas, realizadas de la forma más tradicional en el Tour de día completo en San Antonio de Areco y Estancia El Ombú.

Si en cambio prefiere conocer las danzas folclóricas argentinas: Tour de Estancia con danzas folclóricas argentinas

O si quiere un programa de sólo traslado y Dia de campo en Estancia El Ombú: Mejor servicio de traslado y dia de campo


Real tour Estancia de gauchos

Real tour Estancia de gauchos

Aquí recomendamos esta experiencia de el real tour Estancia de gauchos : cerca de la gran ciudad es lo mas original y auténtico de la Pampa argentina

Incluye la visita al pueblo histórico y gauchesco de San Antonio de Areco con visita a la Estancia con producción agropecuaria


gaucho Buenos Aires

Realizada por argentinos (no franceses que copian las cosas de los argentinos) que viven en San Antonio de Areco, hace 11 años que proveen de este tour de día entero para el que se prepararon toda su vida con un bagaje muy importante de conocimiento y experiencias de vida sobre la historia de la cultura Argentina, las tradiciones de los gauchos y sobre el turismo.

El real tour Estancia de gauchos está basado en poner a los visitantes en contacto con los personajes locales de nuestro pueblo San Antonio de Areco y con los gauchos de la Estancia El Ombú, en una experiencia que permanece casi igual a lo largo de muchos años.

El Tour de día completo al pueblo gauchesco de Areco con día de campo en Estancia El Ombú de Areco, es la combinación perfecta para experimentar las Pampas de Argentina.

Proveen de un exclusivo y real Buenos Aires tour Estancia de gauchos , en pequeños grupos, haciendo de esto un destino único en la Argentina, además de uno sustentable a través de su operación y participación en la comunidad.

En un viaje directo desde su residencia u hotel en Buenos Aires en vans ejecutivas, con pick up entre las 8 y las 8:30am

El guía local bilingüe especializado lo introducirá en el ambiente local y tradicional de pueblo rural de gauchos, por cerca de una hora y media.

Un poco antes del mediodía y después de recorrer la Pampa por 15 minutos, llegarán al establecimiento de producción agropecuaria Estancia El Ombú de Areco.

Allí lo recibirán con empanadas y bebidas, podrá hacer una cabalgata y un paseo en carruaje en compañía de los gauchos.

Hacia el mediodía se servirá el típico almuerzo de asado argentino principalmente de carne vacuna, con entradas, ensaladas y salsas, acompañado de vino, cerveza y gaseosas.

Acompañando el final del asado con música folclórica argentina en vivo realizada por los gauchos y varias danzas argentinas de campo.

Para finalizar: una muy especial demostración de doma de caballo realizada por uno de los gauchos de la Estancia El Ombú.

Partida hacia Buenos Aires, arribando cerca de las 18hs.

El real tour Estancia de gauchos incluye:

– Viaje ida y vuelta entre Buenos Aires y San Antonio de Areco con pick up en su residencia/hotel en un vehículo con licencia oficial y chofer profesional

– Todos los transfers dentro del pueblo San Antonio de Areco

– Guía local de San Antonio de Areco Argentino (no Francés)

– Recepción con empanadas y bebidas, almuerzo completo con vino, cerveza y gaseosas

– Todas las actividades en la Estancia El Ombú de Areco están incluídas

Gauchos music

Foodie Tour to Estancia and San Antonio de Areco

Foodie Tour to Estancia and San Antonio de Areco


Foodie experience in San Antonio de Areco Town

Locro as a Foodie Tour to Estancia


There is no special restaurant in San Antonio de Areco where you can find these dishes since all of the restaurants and bars and coffee shops have at least a couple of these marvelous recipes.

Some of the typical foods you can find in a Foodie Tour to Estancia are:

  • Locro
  • Chorizos
  • Asado
  • Empanadas
  • Puchero criollo
  • Guiso
  • Provoleta
  • Picada criolla
  • Pastelitos criollos
  • Dulce de Leche
  • Alfajores
  • Pastafrola


Foodie Tour to San Antonio de Areco Town & Estancia alfajores estancia buenos aires

The sweet alfajores


These are some of the typical dishes from the Pampas.

Locro, Puchero and Guiso are some dishes that have similar main ingredients: beef, beans and vegetables.


Foodie Tour to San Antonio de Areco Town & Estancia picada estancia

“La picada”


The Asado that you can enjoy in Foodie Tour to Estancia and San Antonio de Areco is the most popular dish in Argentina, the one that represents our country and is simply beef cooked on the grill or, as we call it, “parrilla”.


Foodie Tour to San Antonio de Areco Town & Estancia asado buenos aires

Pork “matambre” in the menu of the Foodie Tour to Estancia


Empanadas are small pieces of dough filled with beef and then fried or cooked in the oven.


Provoleta is a type of cheese, cooked in the grill and covered in different spices.


And Picada criolla is a snack which consists in a big tray with many small portions of salami, cheese, cooked ham and raw ham, sausages, olives, peanuts, pickles, potato chips and bread.


And for people with a sweet tooth, there are also heaven-like desserts such as the pastelitos criollos, which is a piece of dough filled with quince jam and then fried or the Pastafrola, which is a cake filled with the same jam.

All of these great sweets in Argentina should be taken with the national drink created by the gauchos in Buenos Aires: The mate tea, the most important company for a Argentine during breakfast or during all day long.


But, the star in these sweet recipes is the Dulce de Leche, a delicious jam made out of milk, sugar and vanilla. More about alfajores.


Literally any recipe that has dulce de leche as an ingredient will be spectacular: people often make pancakes filled with this, or ice cream, or the typical Alfajor, which consists of two cookies, filled in the middle with dulce de leche and then covered in chocolate – a winner!


San Antonio de Areco Town & Estancia

Preparation of the asado


Briefly: Foodie Tour to Estancia and San Antonio de Areco is the gaucho town (in the province of Buenos Aires) that gathers all of these typical foods in almost all of the towns’ restaurants, bars and coffee shops.


It´s a perfect opportunity to try the typical foods people living in the Pampas have been cooking for the last centuries and have perfected through the years.


A delight to the palate!


For booking the most Real gauchos Tour Buenos Aires Areco Estancia


Foodie Tour to San Antonio de Areco Town & Estancia : Contact for Tour Estancia San Antonio de Areco

Author: Guillermo Gonzalez Guereno

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